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影响酶促反应速度的因素
底物浓度:底物浓度的变化对反应速度作图呈矩形双曲线。
酶浓度:当底物浓度>>酶浓度时,酶促反应速度与酶浓度成正比例关系。
温度:升高温度可加快酶促反应速度,同时也会加速酶蛋白变性,酶促反应速度降低。
pH:pH影响酶活性中心某些必需基团、辅酶及许多底物的解离状态。因而,pH的改变对酶的催化作用影响很大。
抑制剂:
①不可逆性抑制:抑制剂以共价键与酶活性中心的必需基团牢固结合,使酶失活,不能用透析超滤等简单方法消除。
②可逆性抑制:抑制剂以非共价键与酶或酶-底物复合物疏松结合,利用透析或超滤等简单方法可除去其抑制,使酶恢复活性。
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