备考也要讲究吃 营养早餐六大食谱

   中考临近，不少考生的家长真成了热锅上的蚂蚁，不知道该让孩子吃啥才好。营养品成箱，保健品不断，考生一日三餐精益求精，夜里还得加一顿夜宵，可父母还总担心孩子没吃好。孩子怎样吃才能保证有一个最佳身体状况？你给孩子准备的一日三餐是不是科学？营养专家给你开外方。

   午餐这顿最关键。两头见不着太阳的初三生活，午餐成了关系学生一整天身心健康状况的关键。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所学生营养室主任马冠生研究员说：“午餐是学生一天中最重要的一顿饭。孩子一上午的紧张学习能不能得到营养补充，孩子下午的刻苦努力又能不能得到营养上的准备，就看午饭了。家长一定要给孩子精心准备午饭，在保证合孩子口味的基础上，午饭要有充足的热量和各种营养素，要多吃点肉类、鸡蛋等含热量较高的食品。”

　早餐一定要吃好。稀饭、炒面、甜面包等碳水化合物中糖和淀粉含量高，可使脑中的血清素增加，血清素有镇静作用，故可使人的智力在上午达到最高峰。而熏肉、蛋和油条含有大量脂肪和胆固醇，不容易消化，使流往脑部的血液减少，降低了脑的灵敏度。因此，早餐应该吃脂肪含量低的食物，如瘦火腿、鲜果或果汁，并喝一两杯咖啡或牛奶，可使人头脑更灵活，反应更敏捷。
　
　马冠生研究员建议家长在孩子的日常饮食中增加营养时，要本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则。高糖是因为孩子紧张学习时，大脑消耗的能量主要是糖类，而夏季过多吃油腻食物，易伤脾胃，所以要低脂。

　精心安排“加班饭”。学习紧张、时间紧迫，孩子难免要开“夜车”。在给孩子准备夜宵时，要做一些易于消化、热量适中的食物，如粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨等。当孩子感到累时，可以让他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它们含有丰富的维生素B和维生素E、蛋白质，有助恢复精力和体力。看书时间过久，眼睛容易疲劳，宜多吃一些胡萝卜、动物肝肾、红枣、白菜等富含维生素A的食物，以减少眼睛视网膜上的感光物质视紫红质的消耗，同时多喝茶对恢复和防止视力减退也有效。

　孩子厌食怎么办？孩子复习、考试期间正是炎热夏季，学习强度也大，容易出汗。营养专家提醒说，出汗多消耗了大量体液，还消耗体内的无机盐类营养，容易发生代谢紊乱。同时，天热影响胃液分泌，降低消化能力，加上睡眠不足，损耗津液，食欲会大大减少。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所科技处郑陶建议家长，在准备饮食上要注意以清热、健脾、祛暑、化湿为原则，多吃一些煨、炖的汤类食品，如红枣肚片、银耳莲子羹等，来补充孩子身体的消耗，提中考试效率。因精神紧张引起厌食，可择食酸辣食品来调节口味。
 
营养早餐食谱
 
（一）肉末菜粥+豆沙包+芹菜豆腐干。
　　肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。
　　豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。
　　芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。

（二）燕麦粥+菜肉包+什锦泡菜。
　　燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。
　　菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。
　　什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。

（三）黑枣粥+鲜肉小笼+苣笋豆干。
　　黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。
　　鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。
　　苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。　

（四）皮蛋粥+果酱包+雪菜肉末。
　　皮蛋粥：粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。
　　果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。
　　雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。

（五）菜肉馄饨+白果糕+鹌鹑蛋。
　　菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。
　　白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。
　　鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。

（六）牛奶果羹+鲜肉青团+牛肉土豆丁。
　　牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子．葡萄干。
　　鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。
　　牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。