2018年中考考生营养午餐菜谱：蒜香肉酱烤茄子

　　蒜香肉酱烤茄子

　　原料：

　　长茄子、肉末、红椒、大蒜、小葱、料酒、蚝油、胡椒粉、油盐

　　制作：

　　1、准备好原材料

　　2、将茄子的表面刷层油

　　3、烤箱上、下管同时设定180度，15分钟，等听到滴滴预热好后放入将烤盘放入烤箱中

　　4、同时烧热锅，放少许油，下入肉末煸炒

　　5、煸炒到肉末变色后加入一半蒜末和红椒末一起翻炒

　　6、翻炒出香味后加入适量的料酒和蚝油，稍微煮一下

　　7、再加入盐和胡椒粉调味

　　8、最后加入剩余一半的红椒末和蒜末翻炒均匀后盛出;

　　9、将烤好的茄子拿出来，用小刀在中间划上一道，将茄子向两边扒开;

　　10、在茄子中间撒点盐

　　11、将炒好的肉末放入切开的茄子中间

　　12、再放入烤箱中继续烘烤5分钟

　　13、拿出来放在盘中，将小葱末撒在中间馅料表面

　　小贴士：

　　1、茄子表面放入烤箱中烤时先刷层油，190度，烘烤15分钟;再拿出来用刀在茄子表面划道口便于放置馅料。

　　2、趁着烤茄子时将肉末煸炒一下，注意炒肉末少加点油，放入一半红椒和蒜末爆香;再加入料酒和蚝油，和其它调味料。

　　3、最后将它们组合，先放入盐给茄子入点底味，再放入刚煸炒过的肉末，一起放入烤箱中继续烤上五分钟，烤好后拿出，在表面撒点小葱末即可。

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